最初，tajine 总是在“Majmar”上的柴火上烹制，一种由粘土制成的烧烤。对于许多人来说，这是获得最大风味的烹饪方法。这是我们在当地居民家中提供的一种烹饪方式。在现代厨房中，任何类型的火都可以放置 tajine，方法是插入一个热扩散器。如果您没有 tajine，最好的选择是使用铸铁砂锅。在所有情况下，都喜欢用小火慢煮。 主菜 ： 按照这个用柠檬和橄榄腌制的鸡肉塔吉恩的温和食谱，学习如何制作鸡肉塔吉恩，这是摩洛哥烹饪的基本准备，您可以在许多其他食谱中重复使用。我们建议在柴火上准备 tajine 以使其更好。