蒂瑟默哈拉默（Tissamaharama）的豆腐加工经验

一旦您到达凝乳店，最初将向您显示服务器场的各个部分。然后，您将开始挤奶过程的工作坊。专业人士将向您展示如何用手工挤制雌性水牛。如果他们有固定的水牛，也可以尝试挤奶。然后将牛奶过滤除去浮渣，倒入大锅状的锅中煮沸，同时搅拌。这个煮沸过程需要两个小时，但是您可以在快速停止后继续进行下一个工作站，因为它们将使过程连续进行。 然后将酸味剂加入煮沸的牛奶中。尽管水牛尿最初是用于此目的的，但现在已不再使用；加入其他成分，如罗望子果肉，天然微生物或事先制成的凝乳汤匙。然后将牛奶倒入所需大小的红棕色煲中，用纸盖住，放置六小时以上。锅有助于凝结过程。这是最基本的解释，过程本身并不像听起来那样简单。并且需要非常细微的因素平衡来防止真菌在过期之前生长。