雪国十日町的荞麦面制作与清酒酒厂之旅

在十日町，冬季的大雪不仅塑造了景观，也影响了当地的美食和工艺。从用于酿造清酒的软雪融水到用海藻制作的当地荞麦面“hegi soba”，都蕴含着雪的印记。 您的半日旅程从与匠人一起制作hegi soba开始。观看面团成型、拉伸的过程，然后亲自动手制作这些面条。hegi soba使用海藻“funori”制作，质地光滑，其背后有着十日町作为纺织城镇的历史故事，将这道地方特色与地区的工艺传统联系在一起。 当您的荞麦面准备好后，将被煮熟并与手工制作的荞麦面和现炸天妇罗一起作为午餐享用。亲手制作的面条，刚出厨房的质感和味道，坐下来享用时格外令人满足。 接下来，乘坐出租车前往历史悠久的清酒酒厂，探索雪国饮食文化的另一种表达。了解大雪和软雪融水如何影响清酒生产。同时，寒冷的气候创造了适合低温、慢发酵的条件。在酒厂内，您将听到关于曲菌的静默工作和将米转化为清酒的酿造过程。 参观以清酒品尝和美食搭配结束，然后返回十日町车站。沿途您将看到雪、当地食材、传统技艺和代代相传的工艺如何塑造了该地区的饮食文化。