Cuisine d'Osaka Ryo

大阪·西天满。从北新地的喧嚣中走出几步，城市的空气骤然安静下来。餐厅距难波桥站步行3分钟，坐落于这条以法律界著称的街道上，Cuisine d'Osaka Ryo已在此静静营业了16年。落座吧台，眼前的匠人便开始忙碌起来。每一串炸串并非普通的油炸食物，而是以日本料理的技法精心呈现的一道"作品"，从第一口便能感受到这份坚持。面衣咬下的瞬间轻盈化开，食材的香气随之在口中弥漫——活车虾饱满的鲜甜、和牛夏多布里昂浓缩的鲜味、玄海白甘鲷连鳞酥炸后细腻的口感——10串炸串各配一款独特蘸酱，相同的味道永不重复。套餐以裹覆出汁的先付开场，依次呈现泉佐野犬鸣猪、浪速传统蔬菜，以及以清酒蒸制、佐以肝脏酱汁的鲍鱼，徐徐展开。所有食材均秉持地产地销的理念，大阪的风土直接呈现于盘间。佐酒方面，主厨与侍酒师二人从逾400种藏酒中精心甄选。炸串与葡萄酒的搭配，在这里是一件自然而然的事。套餐落幕时，你或许已久久不愿离席。