Hagi French

这家令人振奋的餐厅以农场到餐桌的理念为核心，打造出一种世界少有的用餐体验。由主厨兼店主羽木晴本亲手打造的“羽木”，每天从福岛的农场精挑细选食材，仅接待每日一组客人。 由于福岛曾遭受灾难，羽木主厨积极与当地的农场和生产者合作，这激励他尝试新的烹饪风格和方法。每天可用的蔬菜种类各异，给他带来了新的挑战，他努力将每一种食材的美味发挥到极致。通过这种方式，新的食谱被创造出来，新的风味也随之绽放。 菜单上的菜肴包括新鲜的茄子、番茄、玉米、卷心菜、西兰花、洋葱、土豆，甚至是当地特色的岩城奥芋。由于菜单每天都在变化，餐厅并没有固定的菜品列表，而是为客人提供描述主要食材的卡片。 他们的另类经营模式基于这样的理念：顾客愿意多花一点钱，在独特的环境中享受正宗、有机、新鲜的法式风味日本料理，同时也在艰难时期支持福岛的农民和生产者。事实证明，他们的大胆尝试获得了巨大成功。