Inasa

在宁静的濑户内海水域中，游弋着一群银色的日本凤尾鱼，被称为“ko-iwashi”。这种鱼是广岛的心头好，通过船网捕捞，每天早晨送达位于广岛城附近的Inasa餐厅。这家有着50年历史的餐厅，将这些鱼去内脏后，与新鲜的青葱和紫苏叶混合，制成肉饼并烤制，成为该品牌的招牌菜：凤尾鱼汉堡排。 换句话说，当广岛的餐饮地图似乎已经被完全绘制时，Inasa的出现打破了这一格局。它巧妙地利用了广岛县收集和种植的食材，同时保持了正宗的风味。这是一场平衡的舞蹈，厨师们在传统日本料理的基础上，加入了一些原创的创意。就拿凤尾鱼汉堡排来说：其他地方可能会将这种鱼作为刺身或高汤的基础，而Inasa则将其制成肉饼，放在铁板上滋滋作响，并淋上特制酱汁。 Inasa的魅力还在于它比看上去更为亲切。员工的贴心礼貌（“顾客满意的微笑”是他们的目标）、壁龛上的华丽插花以及舞台般的榻榻米房间，虽然营造出高档餐饮的氛围，但食物却是创意十足、应季且美味的。比如用酱油包裹的鹅肝“牛排”或轻盈炸制的山药与鳕鱼子。 厨师和服务员会根据场合调整他们的热情：无论是外地来的家庭游客、商务人士的晚宴，还是周年庆典。选择传统的榻榻米房间，体验将更加完整。