餐厅详情

在长良川河畔的河原町批发区和古老的联排别墅之间，坐落着自1887年经营至今的历史悠久的岐阜餐厅——河原町泉屋。厨房内的纪州备长炭烤炉如同一座神龛，第五代传人泉善七在此精心烤制新鲜的香鱼，这种鱼是岐阜县的珍贵象征。

香鱼在日语中被称为“鮎”，是一种在清澈河流中生长的地方美食，因此得名“清流之女王”。这种鱼在寒冷季节产卵，春天逆流而上。它们栖息在纯净的水域中，肉质细腻，带有淡淡的香甜味。

在处理这些县内河鱼方面，河原町泉屋独树一帜。野生香鱼，即“天然鮎”，在炭火上烤至骨肉酥软可食。菜单上讲述了香鱼的旅程：“若鮎”，即夏季捕获的幼年香鱼，以天妇罗面糊炸制，并佐以日本胡椒“山椒”调味。盛夏是香鱼最肥美的季节，餐厅会以盐烤方式呈现。食客还可以品尝到招牌的香鱼干面汤，或是香鱼“乌鲁卡烧”，涂上鱼子酱，或是用竹叶包裹的香鱼寿司“笹”。

所有这些美味都可以单点，但完整的香鱼体验则体现在多道菜的套餐中。

米其林指南荣誉：

2019年 - 入选米其林指南爱知-岐阜-三重2019年版

Kawaramachi Izumiya 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请提前告知餐厅。当天提出要求的客人，餐厅可能无法满足。

• 餐厅有权拒绝饮食限制过多的客人预订，特别是对鱼类或蔬菜有过多限制者。

• 以下列出的套餐菜单内容仅供参考，并可能因季节变化而更改。

• 由于座位有限，餐厅无法保证客人预订后能获得心仪的座位。

• 提供的图片仅供参考。

Kawaramachi Izumiya 营业时间

Kawaramachi Izumiya 地址

日本岐阜县岐阜市元滨町20号，邮编500-8007

Kawaramachi Izumiya 位置信息

• 从材木町巴士站步行3分钟即可到达河原町泉屋。

Kawaramachi Izumiya 电话号码

Kawaramachi Izumiya 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。