Soba Shunsai Kosuge

Soba Shunsai Kosuge是一家历史悠久的荞麦面餐厅，坐落于风景优美的长野市，交通便利，靠近长野车站。这家餐厅以其精湛的手工制面技艺而闻名，特别采用“片浮かせ一本棒、丸延し”的传统技法，确保每一碗荞麦面的质地和风味都堪称一绝。 招牌菜包括喷香四溢的网烤鸭肉荞麦面，搭配当地精选的风味独特的地酒，无论是荞麦面的嚼劲还是甜美的肉汁，都让人赞不绝口。除此之外，餐厅还提供各种时令天妇罗和精致的居酒屋风餐点，所有食材均精选自长野县内，保证新鲜与馥郁的同时，亦保留了本土风味的精髓。 由小菅孝泰夫妇掌勺运营，餐厅内部装修雅致，传统与现代美学完美融合，营造出轻松愉悦的就餐氛围。由于每日仅15份的限量供应，手打荞麦面供不应求，如果没有提前预约，可能面临等位的情况。无论是本地居民还是外地游客，这里都是品尝日本传统荞麦面的不二去处。餐厅曾多次获得餐饮奖项，其热情周到的服务给每位顾客带来了难忘的用餐体验，是游客和美食爱好者常常长途跋涉而来的理想选择。