Teppanyaki Osaka

位于大阪市淀川区Hotel Plaza Osaka的19楼。电梯门缓缓开启，大阪的夜景便静静地铺展在眼前。与十三街区平实的烟火气截然不同，铁板烧"逢坂"的空间透着沉静而端正的气息。透过玻璃窗连绵的点点灯光，与吧台传来的铁板低鸣交织在一起，这家餐厅的时光便在两者之间悄然流淌。 吧台是与料理正面相对的场所。坐下之后，主厨的手势、食材在热度中悄然变化的过程，自然而然地映入眼帘。没有表演，只有专注而细致的烹饪。这份静默，构成了空间独有的品格。为了纪念日或希望低调交谈的夜晚，餐厅亦备有两间完全包厢。 自2014年起主掌厨房的主厨上手义久，不拘泥于铁板烧的既有形式，而是与食材和季节对话，逐一构建菜单。他亲自甄选的国产品牌和牛，在铁板上慢慢受热，随着香气的升腾，将食材本来的鲜味一一释放。海鲜以时令为主轴，随季节更迭的每道菜，成为宾客再度造访的理由。 酒单经过精心筛选，以便宾客依用餐节奏自在搭配。不多不少，恰到好处。作为酒店餐厅长年积累的真诚待客之道，始终是料理背后无声的支撑。用餐结束后，窗外的大阪夜色依然静静燃烧。