Toho Chaya

Toho Chaya位于和歌山县新宫市横町的2-chōme-2-12，坐落在Kumano Hayatama Taisha的鸟居前，毗邻熊野川口，位置优越，交通便利。餐厅以其独特的地方料理而闻名，尤其是鲸鱼料理和寿司。这里的特色菜包括不使用醋制作的原始形式寿司——馁寿司，以及一种用蔬菜包裹的地方特色寿司——目张寿司。鲸鱼拼盘则包含多种肉类，如短肢领航鲸、小须鲸和海豚。 Toho Chaya的馁寿司制作工艺独特，采用盐腌鱼一年，然后用煮成粥状的米饭进行发酵。餐厅还提供发酵长达30年的本馁寿司，堪称一绝。其他值得一试的菜品包括用海鲷、勘八、鲣鱼、金枪鱼和鱿鱼制作的刺身拼盘，以及炖煮的常磐鲍。 餐厅内部环境温馨，设有约四个吧台座位和榻榻米区域，尽管外观可能让人望而却步，但因受到当地人的喜爱而充满了亲切感。吧台座位提供了一个宁静的用餐环境，非常适合悠闲地享受美食。 Toho Chaya的店主和员工以友好和热情著称，建议提前预约，尤其是在节假日期间，餐厅常常座无虚席。