Ueda

植田直树是寿司大师的儿子，他至今仍然使用父亲多年来信赖的米商。这不仅是代代相传的传统，他还继承了制作世界级寿司的技艺，这也为他赢得了米其林指南的最高荣誉：三星。 植田先生和他的妻子深知这在全球美食界的意义，因此尽管他们的英语有限，却仍然热情地担任着寿司大使的角色。他们的寿司吧台仅有6个座位，每晚只接待一组客人，确保能够全心全意地服务每位宾客。 宾客们将享受到由开胃菜到握寿司的全套“おまかせ”料理，这些美食都盛放在古董餐具上，而这些餐具是夫妻俩的珍藏。亮点包括炭火烤鳗鱼、北海道轻盐紫海胆握寿司，以及以慢火烹制而成的鱼肉土豆蛋卷，口感独特。 植田的肥美金枪鱼——任何顶级寿司店的标杆握寿司——实在是令人惊艳。仅凭这一点就足以证明他们的三星米其林评级，更何况还有其他令人兴奋和独特的菜肴、世界级的服务以及绝佳的氛围，所有这些都是附加的惊喜。