Yakumo Nagarekawa

日本民艺运动的诞生源于保护日本民间艺术的愿望：提醒日本人，在快速现代化的时代，他们每天都在使用的传统器皿和漆器中依然蕴含着美。 正是这种民艺精神推动着 Yakumo Nagarekawa（有时罗马拼音为 Yagumo，与位于和平大道和中央大街交叉口对面的原分店相同）餐厅的发展。餐厅朴素的白色外观掩盖了其精美的内部装饰，其中充满了传统的日式装置，如 noren 窗帘、Shoji 推拉门和深色木制家具。传统陶瓷和绘画等明治艺术品被摆放在台座上或悬挂在墙壁上，显得格外有品位。 与此同时，工作人员从头到脚都穿着和服，优雅地穿梭于各个房间，引领客人入座，并将菜肴送往厨房。在历史和文化的熏陶下，您可以在这里度过一个宁静安详的下午或夜晚。 熟悉日本料理的人可能对这家餐厅的招牌菜并不陌生，但它的名字却大相径庭：虽然与涮涮锅如出一辙，但在 Yakumo 却被称为 susugi-nabe，字面意思是 "漂洗火锅"。尽管八云是全美最早提供涮涮锅的餐厅之一，但当涮涮锅这个词被注册为商标后，八云不得不想出一个替代词--"susugi-nabe "就这样诞生了，它源于将肉类和蔬菜放入汤中涮煮的 "漂洗 "动作。 八云的寿喜锅中的薄片肉来自日本最优质的日本黑毛和牛，包括近江牛、松阪牛和神户牛--日本的三大 "名牛"。这些肉质鲜美的牛肉配上餐厅的招牌酱汁是最好不过的了，这种酱汁由芝麻、核桃和其他 10 种秘制配料混合在一起，经过 3 天的陈酿，味道更加浓郁。