スピリッツのキュレーターであり、メキシコのリキッドヘリテージの熱心なプロモーターであるレニカです。 私は何年もかけて、人里離れた村々を回り、小規模で独立系メスカルの優れた個体を探し出してきました。 私にとって、は単なる飲み物ではなく、家族の神聖な儀式であり、感覚の旅なのです。 私の目標は、田舎のマスター蒸留所と旅行者を橋渡しし、この神秘的な精神の神話を居心地の良いリラックスした環境で打ち破ることです。 -私たちが行うこと 観光客の罠は忘れろ ローマ・ノルテの中心部に隠された、親密で深く教育的で楽しい感覚の旅にご参加ください。 美しくデザインされた試食巣に集まります。 まずは、職人技と先祖伝来のメスカルの歴史、神秘性、そして複雑なクラフトプロセスについて、簡潔で魅力的な内容でご紹介します。 通常のバーでは味わえない、希少なアガベから作られた5つのエクスクルーシブなスモールバッチメスカルの特徴的な「テロワール」を、鼻で、一口で、そして鑑賞しながら、正しく味わう方法を学びます。 チョコレート、チーズ、伝統的な塩、フレーバーノートが爆発するようにデザインされた季節のフルーツなど、それぞれのスピリッツは厳選された地元の料理とペアになっています。 最終的には、メスカルの倫理的影響を理解しながら、プロのようにメスカルのラベルを読むことになるでしょう。