タラのフリッターは、ポルトガル料理の至宝の一つである。 このワークショップに参加することは、単にレシピを学ぶことだけではありません。シンプルな食材を国民的な名物料理へと変貌させる、高度な技術を習得することなのです。

私たちは、細かく刻んだタラとジャガイモの正確な比率を教えます。

生地はくっつかないように、軽く成形する。 揚げる際に、内側を油で濡らさずに外側だけをこんがりと焼き上げる最適なポイントと、サクサクとした食感を実現する方法。

最後に、テラスでワインかビールを片手に、出来上がった料理の試食をして締めくくった。