フェアウェイ・マーケットの74丁目カフェで、ベーキング体験教室を開き、ニューヨーク市のベーグル文化の中心に足を踏み入れましょう。 暖かい歓迎とアイスブレイクの後、アワードを受賞したパン職人が、古典的なロープ・アンド・ループのローリングテクニックをガイドします。このスキルは、少なくとも6つのベーグルをゼロから転がしながら、すぐに実践できます。 次に、すべての素晴らしいベーグルの構成要素を明らかにする生地作りのデモンストレーションをご覧いただきます。 生地が休んでいる間に、ポーランド発祥のベーグルから20世紀半ばのNYCにおけるベーグルパン職人組合の興隆まで、ベーグルの豊かな歴史のパートIに飛び込んでみましょう。 では、生地に命を吹き込む時間です。 茹でることと種をまくことによって、ニューヨークベーグルの象徴的な食感と味がどのように決まるかを学びます。インストラクターの指導を受けながら、ご自身でも実践してみてください。 生地のステージの合間に、クリームチーズ文化からベーグル圧延機の発明まで、物語は現代のベーグル時代へと続く。 最後に、焼きたての創作料理を、グルメスプレッド、燻製魚、定番のお供でお楽しみください。 体験の最後は、軽いベーグルの豆知識クイズです。6個以上のベーグルとレシピ、そして家庭で繰り返しできるスキルを身につけて、家に帰ります。