エントリー：コロニアルパンケーキ：家禽、スイートコーン、フレッシュクリームの典型的な組み合わせを詰めたパンケーキ、パルメザンチーズの柔らかなタッチでグラタンで焼いた//セビチェ：上質なハーブ、オリーブオイル、コショウ、ピーマン、チャイブでマリネした白い魚のセビチェとマンゴーを微妙なレモンで浸軟// Carpaccio de res：牛肉の切り身の薄切り、オリーブオイルでマリネ、微妙なレモンとグリュエールチーズとケーパー 底板：チリサーモン：柔らかいハーブと独自のジュースで焼き、素朴なジャガイモとシブーレットソースを添えて//純粋なメカダ：野菜の象眼細工でカットした牛肉、白ワインでゆっくりと焼き、スパイシーまたはクリームピューレを添えて//ミラネーザde ave：パンをした鳥の胸肉、キノアのティンバールと鍋野菜を添えて。 デザート：アップルパフェ//フルーツサラダ//クリーミーチーズケーキ ドリンク：1/2ワインボトル：ソーヴィニヨンブランまたはカルメネール。炭酸飲料：お好みのマシンドリンク1杯または天然ジュース1杯。