ボンジュール！ケイジャン カントリー (ルイジアナ州ラファイエット) で育った私の家族は、2 世紀以上にわたってバーミリオン川とアチャファラヤ川沿いの資源を利用してきました。私が初めて学んだレシピは祖父のオートイン・レオンからのもので、その結果生まれたのが「ビッグ ポポア」という自家製バターミルク ビスケットでした。クレオール料理を専門とし、ルイジアナ州の新鮮なシーフードと食材を使用して素晴らしい料理を作り、「聖三位一体」を忘れずに取り入れています。食事の時間が私の子育ての中心であり、家族や友人とのコミュニティ、団結、お祝いの楽しい思い出があります。おもてなしと料理が私のルーツであり、家族の南部料理を皆さんと共有するのが待ちきれません。すべての食材は地元産で、ルイジアナ州の新鮮なシーフードをお楽しみいただけます。さあ、さあ、食べましょう！