ほとんどの料理教室は、やみくもに1 - 3のレシピに従っているが、実際に調理法を学ぶことなく、という意味である。 私たちのは、高級ホテル、ミシュランの星付きキッチンで訓練を受けた経験豊富なシェフとの授業であり、コラボレーションでもあり、100カ国以上の家庭やストリートのコックと一緒に研究しています。 料理人／キュレーターはライターとして「World's Best Food Journalist」にノミネートされ 、 「 Phaidon 」 「 Travel + Leisure 」 「 Gourmet/Conde Nast 」 「 Slow Food」などの編集者／特派員として世界的な賞賛を浴びた。 博士および教授として、4大陸の数十の大学で研究発表を行っている。 料理コンサルタントとして、ミシュラン1つ星のジャン＝ジョルジュ・フォンゲリヒテン、オズのニール・ペリー、トップシェフのハロルド・ディーテルルなど、多くの才能と仕事をしてきた。 シェフ/クリエイティブディレクターとして、世界トップホテル（Wホテルズ、フラートンベイシンガポール、シャングリラ、コリンシアUKなど）を含む、米国、英国、アジアで50以上のレストランを展開してきました。