このインタラクティブなクラスでは、有名なテーブルサイドのワカモレを準備し、自家製タマレスの新鮮なバッチを一緒に作ります。 旅の途中、何世紀にもわたってタマルがラテン文化全体にわたって大切にされてきた理由、つまり家族やコミュニティが食をめぐってひとつになる理由がわかります。 このクラスでは、タマレスの歴史と文化的意義について、興味をそそる短いプレゼンテーションがあり、一口一口についてより深く理解することができます。 軽食としてリタ自慢の自家製サルサを楽しんだり、エル・ヘフェ・マルガリータ（チケットに含まれています）を飲んだり、サンアントニオ・リバーウォークを見下ろすテストキッチンから唯一無二の景色を眺めたりします。