醤油から味噌まで、発酵食品は日本料理に欠かせない存在です。日本の食卓に並ぶ多くの料理の味わいは、発酵食品によって生まれています。文化と歴史に彩られたこれらの伝統的な食材や料理は、長い年月を経ても変わらぬ製法で作られ続けています。この発酵食品に焦点を当てたツアーでは、群馬の前橋と桐生エリアを電車で巡りながら、日本の様々な発酵食品について学ぶことができます。地元の鉄道を利用して各地を訪れ、群馬の地元都市を巡りながら、発酵食品のビジネスを探索します。鉄道で移動しながら、地元の風景を楽しみ、豊かな自然を満喫しましょう。

まずは、醤油工場を訪れ、醤油の歴史や製造方法について学びます。創業当時の建物の中で、100年以上前から使われている樽を使用し続けており、これが醤油の風味に影響を与え、工場独自の醤油スタイルを生み出しています。この長い歴史を持つ特別な地元の醤油を、試飲セッションでその違いを味わってみてください。

醤油工場の次は、地元の家族が経営する納豆の工場を訪れます。納豆は日本の伝統的な朝食やスーパーで見かけるかもしれません。糸を引く発酵大豆で、独特の風味と食感から、好みが分かれる日本の食べ物です。大豆をどのようにしてこの粘り気のある朝食食品に加工するのかを学び、伝統的な技法で藁を使って納豆を包んでみましょう。この地元ビジネスを応援しながら、納豆についての知識を深めてください。