このボストン製麺体験で、シンプルな食材を本当に忘れられないものに変えましょう。 リタシェフが、手延べ麺の技を親しみやすいステップに分解した体験型クラス。 小麦粉、油、塩から麺生地を準備することから始め、適切な練り方がいかに強さと柔軟性を生み出すかを学ぶ。

次に、生地を伸ばしてビャンビャン麺に引っ張り、彼らの特徴である形と噛み合わせを与えるテクニックを実践します。 リタシェフが、厚みをコントロールし、一貫した結果を出すためのヒントをシェアします。

麺の横に、ペッパーコーンとショウガが香るガーリックソースと、醤油と酢が効いたクリーミーなピーナッツソースの2つの風味豊かなソースを作りましょう。 授業の最後には料理を堪能し、技術と伝統の両方に根ざした技術で旅立ちましょう。