このワークショップでは、参加者は分かりやすく親しみやすい入門講座を通して、オリーブオイルの魅力的な世界を発見することができます。 この体験は、オリーブの収穫からオイルの抽出までの製造工程の説明から始まり、エクストラバージンオリーブオイルの品質を決定づける要素をより深く理解することを目的としています。 その後、訪問者は地中海沿岸の主要生産国、それぞれの伝統、そして主なオリーブの品種とその独特な香りの特徴について学ぶことになる。 このワークショップでは、オリーブオイルの料理における使い方についても取り上げます。具体的には、オリーブオイルの選び方、料理との相性、味わい方、そしてその品質の見分け方などです。 最後に、参加者は厳選された5種類のオリーブオイルのテイスティングに参加し、それぞれのテロワールの香り、苦味、辛味、特徴を識別するためのプロのテイスティング技術について学びます。