ツアーは、市内中心部にあるパレルモの主要なオペラハウスであるマッシモ劇場から始まります。 ミーティングポイントで、参加者は個人の「マンギオーネパスポート」を受け取ります。 体験の最初の部分はケープマーケットで行われます。このルートは、近所の路地と、売り手の叫び声によって活気づく魚と果物の香りのよい銀行の間を曲がりくねっています。 遊歩道に沿って、ガイドは旅行者に伝統的な屋台の味を提供します。 カポは、路上から揚げ物を提供されます：アランチーネ、パネレ、クロッチェ・ディ・パタテ。テイスティングは、提供される食品の品質と場所の信頼性に基づいて選択された家族経営の露天商とチップショップで行われます。 体験の2番目の部分は、Vucciriaマーケットで行われます。ここでは、旅行者が近隣の人々と強化ワイン1杯と軽い食前酒を共有し、有名な脾臓のサンドイッチを味わって、最後にデザートで仕上げます。季節。