バリ島の秘密:ウブドのカサルナクッキングスクール

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ウブドの料理本作家、レストラン経営者、ウブドフードフェスティバル創設者兼ディレクターのジャネット・デニーフが1992年に設立したウブド発祥の料理学校。 7つのクラス、7つのメニュー、どれもバリ式に深く
Meals
クラス中に準備されたすべての料理の寛大なバリの宴、ハイビスカスティー、紅茶、コーヒー、水と一緒に提供されます。 その日のレシピすべてにレシピブックレットが付属。
個別の移動手段
カサ・ルナ・クッキング・スクールのオープンエアのキッチンに足を踏み入れてみましょう。カサ・ルナ・クッキング・スクールは、ウブドで最も古く、有名な料理教育機関のひとつで、料理書の著者であり、ウブド・フード・フェスティバルの創設者でもあるジャネット・デニーフによって設立されました。 午前中は本格的なバリ料理を一から学び、スパイスペーストをすり潰し、新鮮なココナッツを扱い、この島の料理を決定づける何層もの味をマスターします。 クラスは実践的かつ少人数制で、カサ・ルナの経験豊富な講師陣が、ジャネットの絶賛料理本のレシピを使って指導します。 最後は一緒に座って 作ったものをごちそうになる
STARTER
ルジャック
ルジャックは、タマリンド、パームシュガー、唐辛子、塩、ローストシュリンプペーストを挽きたてのペーストでトスしたバリのスパイスフルーツサラダです。
MAIN
バリ風スモークダック
バリの伝統香辛料ペーストを詰め、ココナッツの木の皮で包み、もみ殻の下で8時間じっくり炊いた丸ごとアヒル。
DESSERT
黒米プリン
パンダンの葉で柔らかくなるまで煮込み、パームシュガーと焼きたてココナッツミルクで仕上げた光沢のある黒米。
STARTER
バリのサテ
鶏ひき肉に香辛料、ライムの葉、ココナッツミルクを混ぜ、竹の棒に包み、ココナッツ殻で炭火焼きにした料理。
MAIN
バナナの葉の魚
ライムの葉とレモンバジルを添えたスパイスペーストで泡立て、バナナの葉で包んで蒸した鮮魚の塊は、
MAIN
ヴィーガンかぼちゃカレー
甘いカボチャを手挽きの黄金色に煮込み、スパイスペーストで仕上げ、新鮮なココナッツミルク、レモングラス、ライムの葉、シャキシャキしたエシャロットで仕上げた。
STARTER
ウラブ
青菜、新芽、緑のアマランス、バナナフラワーを、すりおろし、ローストしたココナッツ、サンバル、シャキシャキしたエシャロット、細切りにしたライムの葉でからめた料理。
MAIN
黄米
ターメリック、レモングラス、ライムの葉、レモンバジル、トーチジンジャー、シャキシャキのエシャロット、パンダンの葉を混ぜた蒸し飯。
DESSERT
ココナッツアイス
新鮮なココナッツミルクを撹拌し、ジャックフルーツと緑豆を添えたインドネシア産ノン乳製品ココナッツアイス。
待ち合わせ場所

Honeymoon Guest House, Jalan Bisma, Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar Bali, Indonesia, ID, 80571

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Head to Honeymoon Guesthouse 2 on Jalan Bisma, on the right-hand side of the road. Enter through the gate and our team will meet you at the cooking school in the garden pavilion.
解散場所

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Loveaholiday1232026年4月 • TripAdvisor
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The most beautiful cooking class! We felt welcomed like we were family.

Thursday market tour cooking class was the best! We were so grateful that Casa Luna ran the class for just the two of us. We loved learning from the Casa Luna team, the atmosphere, the banter and the food, 10/10!

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Viatorからの返信5月 11, 2026

Thanks so much for joining our class. And we’re lucky you came along. My team loves having fun and you were the perfect guests 🙏🏼 Janet

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Otoussaintmartin2025年9月 • TripAdvisor
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Not to be missed !

This cooking class is the most homey, authentic experience I have had during my stay in Bali. Even though I ended up being the only client signing up for the tour, the whole team made sure to provide first grade service and experience. I got ample time to ask any and all questions about Balinese culture and benefited from great cooking tip. In addition, the open air cooking space is gorgeous and the food unbeatable ! Definetly recommend :)

V
Viatorからの返信4月 29, 2026

Thank you so much for this wonderful review! We’re delighted you experienced the warmth and authenticity of our Balinese cooking class in Ubud, and that our team took such good care of you even as a solo guest. That personal attention is something we’re very proud of at Casa Luna. We hope the recipes and cooking tips travel all the way back to Montreal with you and that we’ll see you again on your next visit to Bali!

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Hebso2025年5月 • TripAdvisor
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Ubud cooking sensation

Very well run cooking class. The early morning market visit was great and then to see the dishes come together was fantastic. Great to have breakfast and dessert included. Setting at Casa Luna is beautiful.

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V
Viatorからの返信4月 29, 2026

Thank you so much for this lovely review! We’re so glad the early morning market visit set the tone for the day — watching those fresh ingredients transform into beautiful Balinese dishes is always such a special moment. We’re proud of our setting at Casa Luna and delighted it added to your experience. Hope to see you again on your next trip to Ubud!

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Purplehaze2592025年5月 • TripAdvisor
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Great experience! Felt very authentic!

I did the cooking class combined with a market visit! This was a great opportunity to learn about Balinese culture. Cooking class was brilliant and the food we cooked was really tasty. Would definitely recommend!

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V
Viatorからの返信4月 29, 2026

Vielen Dank - and thank you for joining us for our Balinese cooking class and market tour in Ubud! We love that combination as it gives guests a real sense of how ingredients go from market to plate in traditional Balinese cooking. So glad the food hit the spot - we hope to welcome you back to Casa Luna on your next visit to Bali!

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Cécile C2025年8月 • TripAdvisor
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Culinary experience to test

Group of 11 people . It started with explanations about each ingredient we would cook (explanations too long for my taste). For lunch based on fish. We cut vegetables , put ingredients in banana leaves, pile vegetables . I think it’s a shame I didn’t cook more. The chef assisted by 2 people did most of the meal and even all the dessert. With all the ingredients chosen for this recipe and the utensils it seems difficult to reproduce at home (unless you are really well equipped! And find them) I...続きを読む

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V
Viatorからの返信4月 29, 2026

Merci beaucoup Cécile pour votre retour détaillé ! Nous sommes ravis que votre groupe de 11 personnes ait passé un moment convivial. Nous prenons note de vos commentaires sur la durée des explications et la participation en cuisine — c’est exactement le type de retour qui nous aide à améliorer notre cours de cuisine balinaise à Ubud. Pour les recettes, nous faisons de notre mieux pour suggérer des substitutions d’ingrédients accessibles à l’étranger. Nous espérons avoir l’occasion de vous accueillir à nouveau à Casa Luna !