私はオアハカのシェフ、エンリケ・モンタニョです。まずは市場へお連れして、オアハカ料理の食材について学んでいきたいと思います。そこでメニューを選びます。乾燥唐辛子を見つけて、コマルでトーストして、モレやサルサを作ることができます。 食事に添えるトルティーヤの作り方も学びます。

休日でも、メスカルを楽しむ毎日でも、私たちの伝統と食べ物を食べる日についていくつかお話しします。

アレルギーや制限事項がある場合はお知らせください。