A LONG VACATION.

まず最初にご紹介したいのは「A LONG VACATION」。その名前からは多様なイメージが浮かぶかもしれませんが、実際には那覇のサウスウエストグランドホテル内にしっかりと根付いたスタイリッシュなレストランです。那覇では珍しい日差しが降り注ぐテラスで、ホテルダイニングの新しい魅力を発見できる屋外での食事を楽しめます。 昼間は明るく元気な雰囲気の中で、オープンキッチンからブランチにぴったりの料理が次々と登場。バターロールには新鮮なロブスターがたっぷり、ふわふわのパンケーキにはバーボンメープルシロップがたっぷりかかり、アメリカンスタイルのハンバーガーも絶品です。 夜になると、イタリアンを中心としたメニューとネオンが輝くバーに変身。沖縄産のジンやカナダのウイスキー、そして「KOKUTO」エスプレッソマティーニやマンゴーピニャコラーダなどのオリジナルカクテルが楽しめます。ホットまたはコールドのタパスを楽しむ前に、シェフが厳選した牡蠣の盛り合わせやコロナビールで蒸したムール貝とアサリもぜひお試しください。 メインはイタリアン料理に沖縄の新しい風を取り入れたもので、島で育った食材をシェフが厳選。シンプルな調理法で素材の味を引き出すことに重点を置いています。スパゲッティは沖縄産豚肉のアラビアータソースや、クイーンクラブと日本のネギ、またはタラコとシソで和えられます。その他、熱帯地域で育った本部牛はグリルで焼かれ、沿岸の魚はロブスターソースで仕上げられます。 美しい屋内エリアから外のテーブルに移動し、沖縄の潮風を感じながら食事を楽しむこともできます。デザインはミッドセンチュリーとコースタルの融合に、都会的なキッチュとエレガンスがアクセントとして加わっています。まさに一日中楽しめる場所、それが「A LONG VACATION」です。