Dogo Kaishu

Dogo Kaishuは、MatsuyamaのDogo Onsen近くに位置する日本料理の名店です。Ehimeの地元食材をふんだんに使用し、季節の味覚を楽しめる会席料理を提供しています。特に、穴子や鯛、鮎を使った料理が評判で、鯛めしや穴子天丼などのご飯物も人気です。 料理は炭火焼きや80度の酒蒸し、神経締めなどの技術を駆使し、素材の旨味を最大限に引き出しています。特に、鰻や鮎などの季節の食材を活かした料理は、訪れる人々を魅了します。 店内はスタイリッシュでありながらリラックスできる雰囲気で、カウンター席ではシェフの技を間近で楽しむことができます。また、プライベートな空間を求める方には個室も用意されています。スタッフは親切でプロフェッショナルな対応を心がけており、予約が必要です。 Dogo Kaishuのシェフは二代目で、Ehimeの生産者への敬意を持ちながら、地元の食材を大切にしています。Dogo Onsenの近くにあり、観光の合間に立ち寄るのにも便利な立地です。