Eizan

Eizanは広島市中区のNoborichoに位置し、地元の海の幸を活かした日本料理を提供しています。広島や瀬戸内海の新鮮な魚介類を中心に、地元の食材をふんだんに使用した料理が楽しめます。特に、広島産のタコやシバ漬けを添えたカジキ、枝豆豆腐と共に提供される瀬戸内の甘鯛、そして炭火で丁寧に焼き上げた海鰻が人気です。さらに、広島坂井山牛のリブアイを使用した出汁しゃぶは、訪れる人々を魅了する一品です。 店内は落ち着いた雰囲気で、メインカウンターと個室が用意されています。シンプルで飾り気のないカウンターには、炭火焼きのグリルが備えられており、料理の香ばしい香りが漂います。シェフのKotaro Masunagaは、東京のKagurazaka Ishikawaで修行を積み、Nihonryori Seizanで二番目のシェフを務めた後、2019年にEizanを広島にオープンしました。彼の温かい人柄とおもてなしの心が、食事の体験をさらに豊かにします。 Eizanは、2026年にTabelog Award Bronzeを受賞し、2025年には日本のトップ100の日本料理店に選ばれるなど、その実力は高く評価されています。広島の地元の味を堪能しながら、シェフの技と心を感じることができる特別な場所です。