Hisano Ya

Hisano Yaは、Mie県Matsusaka市の京町に位置する、居心地の良い小さな居酒屋です。Matsusaka駅から徒歩3分というアクセスの良さも魅力の一つです。この店は、オーナーが一人で切り盛りしており、個別のサービスで訪れる人々を温かく迎え入れます。 Hisano Yaのメニューは、居酒屋料理を中心に、川魚やジビエ料理が楽しめます。特に、アマゴやアユといった川魚を使った料理や、イノシシやシカのジビエ料理が人気です。また、Matsusaka牛のスジや大根、卵を使ったおでんや、Urakumura産のカキフライ、Iseうどんに生卵を添えた一品も提供しています。 料理の技術としては、魚を昆布で漬け込む方法や、カキやアマゴを揚げる技術、魚をタレで煮込む技術、イノシシ肉を野菜と一緒に炒める技術が用いられています。これらの技術が、料理に深い味わいを与えています。 店内は、カウンター6席とテーブル1つがあり、こぢんまりとした空間ながらも、オーナーのフレンドリーな接客で、訪れる人々に温かい雰囲気を提供しています。また、Mie県産をはじめとした地酒の品揃えも豊富で、料理と共に楽しむことができます。 Hisano Yaは、オーナー自身が釣り上げた川魚を提供することもあり、地元の新鮮な食材を活かした料理が楽しめる、受賞歴のある居酒屋です。