レストランの詳細

茨城県は、海と平野と川が交わる土地だ。その県庁所在地である水戸市の駅からほど近い場所に、茨城まるごと 四〇屋はある。

店内に入ると、出汁と炭の香りがやわらかく漂っている。厨房を囲むカウンター席、テーブルに灯る落ち着いた照明、隣の席から聞こえるくぐもった話し声。気張らず、ゆっくり座れる場所だ。

料理の軸は「茨城の食材をまるごと」という一点に絞られている。市場から直送される鮮魚は、その日の水揚げによって顔を変える。大将刺盛りには、深海魚のメヒカリや旬の貝、その日の一番を切り揃えたものが並ぶ。常陸牛の希少部位・いちぼは、適度な霜降りと赤身の旨みが炭火でゆっくりと引き出される。

名物の痛風鍋は、牡蠣・白子・あん肝を惜しみなく使った濃厚な一鍋だ。素材が重なるほどに深まるスープは、しめの雑炊まで最後まで楽しめる。海老しゃぶは、刺身でも食べられる鮮度の海老を自分の好みの加減でしゃぶしゃぶしながら、出汁に旨みが重なっていく過程を楽しむ一皿だ。

地酒のラインナップは茨城県産を中心に揃えられ、料理の流れに沿うように選べる。

気がつけば、杯が空いている。また次の一品を頼んでいる。水戸の夜は、ここでゆっくりと動いている。

Ibaraki Marugoto Shijuya 備考

• アレルギーやお食事制限がある場合は事前に必ずお知らせください。予約日当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類または野菜の制限を含む大幅なお食事制限がある場合、予約をお断りする場合がございます。

• 上記に記載しているコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 予約確定後であっても、混雑状況によりご希望のお席を確約できない場合がございます。

• 掲載されている写真はイメージです。

Ibaraki Marugoto Shijuya 営業日

Ibaraki Marugoto Shijuya 住所

〒310-0015 茨城県水戸市宮町2丁目2-33 ジェントリーオーハシ

Ibaraki Marugoto Shijuya アクセス情報

• JR常磐線・水戸線 水戸駅北口より徒歩3分

Ibaraki Marugoto Shijuya 電話番号

Ibaraki Marugoto Shijuya キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。