Mikadoya

広島の西に位置する山々を越えると、小さな町・日原があります。谷間を流れる川のほとりに佇むこの町は、素晴らしい淡水魚に恵まれています。レストラン Mikadoya は、この恩恵を最大限に活かし、地元のアユを専門に提供しています。 魚はすべて、地元の高津川や日見川から調達されます。アユの旬である時期には、最も新鮮な状態で寿司や刺身として提供されます。他の季節には、魚をグリルしたり、醤油で焼き上げて、豊かな風味をしっかりと閉じ込めます。 歴史を感じさせる建物は、屏風や畳がある伝統的な雰囲気を持っています。この美しい山間地域で、自然のままの野生料理を味わう機会をお見逃しなく。