Miyata Suzuan

Miyata Suzuanは、Kanazawa市の歴史あるKaga Fuji Miyataが運営する老舗レストランです。1875年（明治8年）に創業し、加賀の伝統的な生麩を使用した料理を提供しています。特に新鮮な生麩を使った懐石料理が人気で、代表的な料理には、鴨肉、山芋、生麩、すだれ麩、手まり麩を醤油ベースの出汁で煮込んだ治部煮があります。その他にも、生麩刺身や生麩ゼリー、車麩の巣、生麩ステーキ、揚げ生麩、湯葉料理など、多彩なメニューが揃っています。 レストランは、Kanazawa駅から徒歩約15分の場所に位置し、周囲には緑が豊かに広がっています。建物はまるで個人の邸宅のようで、窓からは手入れの行き届いた庭園を眺めることができます。ランチは11:30と13:30の2部制で提供されており、予約が推奨されています。 Miyata Suzuanの魅力は、加賀の伝統を感じさせる料理だけでなく、その落ち着いた雰囲気にもあります。店内は静かで、心地よい時間を過ごすことができるでしょう。また、ベジタリアンやペスカタリアンの方にも対応可能なコースメニューがあり、幅広い食のニーズに応えています。