PASSO

PASSOは、滋賀県長浜市の住宅街に位置するイタリアンとフレンチの融合を楽しめるレストランです。店内はシンプルでモダンな内装が施され、緑を基調とした明るく落ち着いた雰囲気が広がっています。半円形のかまぼこ型の建物が特徴的で、訪れるだけで特別な体験ができる空間です。 料理は地元の湖魚や野菜、ジビエを使用したメニューが豊富で、特に鹿肉のコトレッタや熊肉のペンネがシグネチャーディッシュとして人気です。デザートには、マスカルポーネムースのストロベリースープや豆乳を使ったマクラなど、ユニークな一品が揃っています。 シェフのOshitaniが手掛ける料理は、低温でじっくりと調理された和牛や、手間をかけたジビエの調理法が特徴です。地元のオーガニック野菜を使用し、ワインも日本産の自然派やオーガニックワインを取り揃えています。 PASSOは、長浜駅からタクシーで約10分の場所にあり、予約が推奨される一日一組限定の特別なサービスを提供しています。