Rammaru

目黒の不動前エリアにある高評価の寿司店「寿司凛太」の姉妹店として誕生した「らんまる」。ここでは若い寿司職人たちが腕を試す場を提供しています。 この店舗を任されているのは、わずか25歳の島津幸親シェフ。彼の若さと情熱が店内に活気をもたらしています。 島津シェフのシャリ作りは、米に圧力をかけて水分を閉じ込める独自の方法を用いており、シャリがしっかりとまとまります。ネタの仕入れは、姉妹店の「寿司凛太」のコネクションを活かし、港から直送される新鮮な魚を使用しています。 ドリンクメニューには、オーナーの田舎の家で作られた宇和島みかんジュースがあり、アルコールを楽しみたい方には日本酒やシャンパン、ワインも豊富に揃っています。 いつか銀座の名店街で島津さんの名前を目にする日が来るかもしれません。彼の成長を間近で見られる今のうちに、ぜひ訪れてみてください！