Rakumi (River Retreat Garaku)

富山の名高いラグジュアリーホテル、リバーリトリート雅楽倶に位置する「楽味」は、地元富山の食材を愛情込めて使った伝統的な和食を提供しています。 北アルプスの麓、神通川のほとりにあるこのレストランは、地域特有の食材を特別に仕入れることができます。山と海に囲まれた富山ならではの立地を活かし、「楽味」では、採れたての山菜を新鮮な刺身と共に懐石料理で楽しむことができ、さらに口の中でとろけるほどの霜降り飛騨A5ランク和牛も堪能できます。 特に自慢の米は、地元の棚田でアイガモ農法を用いて栽培されています。アイガモのひなが害虫や雑草を取り除くため、除草剤や農薬を使わずに育てられます。収穫後は、土鍋で炊き上げられ、米本来の旨味と香りが引き立ちます。 また、米といえば、レストランでは50種類以上の日本酒を取り揃えており、その多くは地元の酒蔵からの伝統的な銘柄です。富山が日本有数の酒処として知られていることを考えると当然かもしれません。スタッフは、当日のメニューやお客様の好みに合わせたペアリングの提案を常に行っています。 カウンター席では、シェフの技を間近で楽しむことができますが、床から天井までの大きな窓から急流や深い緑の森を一望できる半個室や個室が非常に人気です。食事の後には、ホテルの温泉での無料入浴が楽しめるのも嬉しいポイント。贅沢なひとときを締めくくるのにぴったりです。