Shibousai Kitagawa

志望斎 北川を初めて訪れる方は、その場所を見つけるのに苦労するかもしれません。松阪駅から西へ約30分、松阪市郊外の住宅街にひっそりと佇むこの元ミシュラン星付きレストランは、青い暖簾と禅風の石庭が目印です。 その伝統的な日本家屋の外観とは裏腹に、店内で提供される料理は全く異なります。北川義弘シェフが手掛けるのは、伊勢海老やフカヒレ、松阪牛といった高級食材を使った中華料理。特に松阪牛は日本三大和牛の一つとして知られています。さらに、シェフの奥様が心を込めて育てた自家菜園の新鮮な野菜もふんだんに使用されています。 その結果、北川の料理は多彩で魅力的な組み合わせとなっています。例えば、ジャスミンライスと新潟県産のつや姫を使用した海南風チキンライスや、ズワイガニと筍を使った春巻きなどが楽しめます。デザートには、地元の新鮮な果物と白玉団子や杏仁豆腐が提供されることも。どの料理も美味しさだけでなく、栄養価と消化の良さを考慮して作られています。 1日1組限定のため、予約を希望する方は早めの計画が必要です。最近では「ジャパン・タイムズ」の2024年注目の目的地レストランにも選ばれました。現在のところ、最も早い予約は1年前から可能です。時折キャンセルが出ることもありますが、予約が難しいため、キャンセルする方はほとんどいません。