Sushi Shimakawa

Sushi Shimakawaは、Fukui県Obama市に位置する、寿司と蟹を専門とする受賞歴のあるレストランです。1982年に寿し富として創業し、2021年に二代目オーナーのMr. Shimakawaによって現在の名前に改名されました。Obama駅から徒歩10分の場所にあり、地元の若狭湾からの新鮮な食材を使用した料理が特徴です。 このレストランでは、赤ウニや越前ガニがシグネチャーディッシュとして提供されており、特に神経締めの技術を用いたヒラメや、備長炭で焼き上げた魚料理が人気です。店内は明るく温かみのある木の雰囲気が漂い、8席のメインカウンターと個室が用意されています。 Sushi Shimakawaは、夫婦で経営されており、フレンドリーでプロフェッショナルなサービスが評判です。また、2025年の食べログ寿司WEST100に選ばれるなど、その実力が認められています。ベジタリアンやペスカタリアンの方にも配慮されており、米や野菜はすべてオーガニックまたは無農薬で提供されています。