대구 튀김은 포르투갈 요리의 가장 큰 보물 중 하나입니다. 워크숍에 참여하는 것은 단순히 레시피를 배우는 것이 아니라, 평범한 재료를 국가적 상징으로 탈바꿈시키는 기술을 익히는 것입니다.

우리는 잘게 썬 대구와 감자의 정확한 비율을 가르칩니다.

반죽은 달라붙지 않도록 가볍게 모양을 잡아야 합니다. 튀김 요리에서 속은 눅눅해지지 않으면서 겉만 노릇하게 굽는 최적의 방법과 바삭한 식감을 얻는 비법.

우리는 테라스에서 와인이나 맥주 한 잔을 곁들여 준비된 음식을 시식하는 것으로 마무리했습니다.