이 과정에서는 자연 발효로 베이킹의 모든 기초를 배웁니다. 많은 연습을 통해 모든 내용을 안전하게 동화할 수 있도록 하루 종일 학습과 관심을 기울입니다. 특별한 관심을 위해 최대 8명의 학생으로 구성된 수업. 당신은 배울 것이다: • 르방 이론: 천연 효모를 처음부터 만드는 방법, 준비된 후 보관하는 방법, 르뱅을 먹이는 방법, 천연 효모와 유기농 효모의 차이점. • 좋은 르뱅 빵을 만들기 위해 가정 도구를 조정하는 방법, 단계별로 자세히 설명합니다. • 발효 이론: 빵에서 어떻게 발생하는지, 자연 발효의 이점, 발효 시간과 예상 결과의 차이. • 자연발효에서 가정용 및 전문 오븐의 올바른 취급 수익: 이탈리아 빵 잡곡 반통밀 빵 고르곤졸라 치즈와 살구로 속을 채운 빵 그리고 다른 조리법은 집에서 만들 수 있도록 책자에 들어갈 것입니다.