우리는 상징적인 Palacio de Bellas Artes에서 만나서 멕시코 문화와 요리에서 고추가 차지하는 중요성에 대한 간략한 이야기로 시작할 것입니다. 그런 다음 1880년에 설립된 멕시코 시티 최초의 공공 시장으로 여겨지는 4월 2일 시장으로 걸어가겠습니다.

우리는 진짜 지역 주민처럼 통로를 걸으며 최고의 고추, 향신료, 그리고 다른 전형적인 재료를 골라볼 것입니다. Ancho, Guajillo, de árbol, Habanero, Chipotle, Pasilla, Mulato 등 다양한 종류의 칠리를 구별하는 방법을 배우게 됩니다.

그 후, 근처에 있는 개인 스튜디오 워크숍으로 가서 몰카헤테아도와 타테마도 등의 기법을 사용하여 다양한 종류의 살사를 만들어 보겠습니다.

이 경험은 단맛, 짠맛, ​​신맛, 쓴맛, 연기 맛을 강조하도록 고안된 토르티야 칩, 치즈, 과일과 같은 전통적인 간식과 함께 살사를 맛보는 감각적 시음으로 마무리됩니다.