이 지하 공간에서는 방문객 공간과 작업 공간이 공존합니다. 관광객을 위한 번잡함에서 벗어나, 니콜라우 데 알메이다에서 일하는 사람들이 친근하게 맞아주는 활기 넘치는 생산자 직영 저장고를 만나보실 수 있습니다. 우리는 가이아에 있는 우리 집 문을 열고 포도밭, 와인, 그리고 삶에 대해 이야기를 나눴습니다! 방문은 역사 소개로 시작됩니다. 퀸타 도 몬테 시스토에서 저희가 포도밭을 어떻게 관리하는지 알려드리겠습니다. 와인을 양조하고 숙성시키는 방법, 그리고 와인이 최종 목적지인 병에 담겨 하나하나 라벨을 붙이는 과정까지 모두 설명해 드리겠습니다. 마지막으로, 도우로 DOC 레드 와인 2종, 포트 DOC 와인 2종, 그리고 미뉴 화이트 와인 1종을 포함한 총 5종의 와인을 시음했습니다. 올리브 오일과 구운 아몬드 시음도 포함되어 있습니다.