이번 투어는 한 가지 간단한 아이디어를 바탕으로 기획되었습니다. 바로 문화를 이해하는 가장 좋은 방법은 직접 맛보는 것이라는 점입니다. 식당이 아니라, 생산지에서 직접 맛보아야 합니다. 여러분은 직접 손으로 유제품 통에서 케시요 치즈를 꺼내 먹고, 천 년 전 사포텍족이 사용했던 것과 같은 점토 그릇에 담긴 테하테를 마시며, 시장 마을에서 빵집 주인 옆에 앉아 빵이 점토 그릇에서 구워져야만 제맛이 나는 이유를 설명을 듣게 될 것입니다. 모든 방문지는 시식의 장이며, 모든 시식에는 이야기가 담겨 있고, 모든 이야기는 대부분의 관광객이 결코 접하지 못하는 오악사카의 숨겨진 면모를 보여줍니다. 유적도, 박물관도 없습니다. 오직 음식, 사람들, 그리고 멕시코 최고의 요리 문화 중 하나를 뒷받침하는 살아있는 전통만이 있을 뿐입니다. 모든 시음이 포함되어 있습니다.