와인, 커피, 장인정신을 통한 무젤로 프라이빗 경험

손으로 만든 칼 공장 스카페리아 (Scarperia)는 피렌체 (Florence) 외곽에 위치한 중세의 마을이며 전 세계적으로 "철도 절단의 도시"로 알려져 있습니다. 칼과 절단 도구의 생산은 5 세기 이후로 전달 된 액티비티, 오늘날에도 Scarperia의 수제 칼은 여전히 전 세계적으로 알려지고 평가됩니다. 18세기 말까지 이미 스카페리아에 살았던 폰타니 가족은 선조들 사이에서 많은 마스터 칼 제조자를 계산합니다. 불행히도, 스카페리아의 많은 가정의 경우와 마찬가지로, 아버지에서 아들로 넘겨진 " 칼 제조자"또는 "스카페리아의 칼 제조자"의 공예는 시간이 지남에 따라 점차적으로 버려졌습니다. 오늘날 알레산드로는 폰타니 가족의 마지막 칼 제조자이며, 그는 또한 스카페리아에서 가장 젊은 마스터 칼 제조자입니다.

이 와이너리 재산의 와인 제조는 1465 년 로렌소 드'메디치 (Lorenzo de'Medici)가 Podere Fortuna의 역사적인 포도원에 원래 포도원을 심었을 때 거슬러 올라갑니다. 토스카나의 풍경이 풍부한 언덕으로 둘러싸여 있으며, 독특한 풍경의 일련으로 펼쳐지며, 포도원은 우아한 와인을 생산하며, 모젤로 계곡을 존중합니다. 이 지역의 기후는 Pinot Noir에게 이상적인 조건을 제공하며, 낮과 밤의 온도 사이의 대조는 최적의 성숙에 기여합니다. 현재 유기농 생산으로 전환 중인 이 재산은 주로 Pinot Noir, Chardonnay의 작은 지역과 함께 재배합니다. 포도원은 생물학적 원칙을 따르며, 전체 와인 제조 프로세스를 통합된 존재로 취급합니다.

피렌체 외곽의 언덕에 자리한 Accademia del Caffè Espresso는 에스프레소 커피의 세계에 전적으로 전념하는 문화 센터, 산업 박물관 및 훈련 센터입니다. 그것은 원래 La Marzocco 공장에 위치하고 있습니다 - 토스카니아 산업 유산의 아이콘 사이트 - 이제 이전의 영광으로 완전히 복원. 이 역사적인 건물은 한때 에스프레소 기계를 재정의하고 업계를 계속 형성하는 혁신을 소개하는 환상적인 예술가들의 집이었다. 오늘날 아카데미는 교육, 연구 및 커뮤니케이션이 함께 커피 문화를 탐구하고 발전시키는 개방적이고 다차원적인 공간입니다. 커피 가치 체인의 모든 복잡성에서 커피 가치 체인을 발견하는 데 관심이있는 사람들을위한 참조 지점으로 작용합니다 - 식물 재배에서 컵, 굽기, 감각 분석 및 기술 혁신을 포함.