메구로의 조용한 구석으로 들어오세요. 이곳에서는 말차가 단순히 제공되는 것이 아니라, 처음부터 만들어집니다.

고요한 나무 장식의 공간 안에서 도시의 소음은 사라지고, 부드러운 조명과 은은한 차 향기가 느긋한 리듬을 만들어냅니다.

호스트가 개인 카운터 좌석으로 안내하며 경험을 차근차근 설명해줍니다. 휘젓는 것부터 시작하는 대신, 원천에서 시작합니다.

신선한 찻잎을 전통적인 돌 절구(이시우스)에 넣고 손잡이를 천천히 돌리면서 잎을 고운 녹색 가루로 갈아냅니다. 돌과 돌이 맞부딪히는 조용한 소리와 꾸준한 움직임은 집중력 있고 거의 명상적인 순간을 만들어냅니다.

신선하게 간 말차를 체로 걸러 더 고운 질감을 만듭니다. 호스트는 각 단계마다 간단한 차 예절과 도구의 목적을 설명해줍니다.

그 다음에는 각기 다른 모양과 느낌을 가진 찻사발이 소개되어 일본 차 문화의 장인 정신을 가까이서 살펴볼 수 있습니다.

다음으로, 방금 체로 거른 찻잎을 사용해 직접 말차를 준비합니다. 부드러운 거품이 위에 형성될 때까지 휘젓습니다.

첫 모금은 부드럽고 균형 잡힌 맛으로, 처음부터 끝까지 직접 만든 것입니다. 각 단계는 간단하지만, 향기, 질감, 따뜻함을 느낄 수 있습니다.

이 경험은 계절 일본 재료로 만든 오마카세 코스로 이어집니다. 와규 소고기를 포함합니다.

준비한 말차는 식사에도 사용되어 차와 요리 사이의 자연스러운 연결을 만듭니다. 각 접시는 신중하게 제공되어, 맛을 깨끗하고 집중되게 유지합니다.

이것은 일본 차 문화를 직접 체험할 수 있는 조용한 경험입니다. 서두르지 않고, 관찰하고 배우며 세부 사항 하나하나에 주의를 기울이는 전통에 참여할 수 있는 공간을 제공합니다.