세인트 앤드루스 온 더 록스 해조류 체험

온 더 록스(On the Rocks)는 보름달과 초승달이 동반하는 큰 조수 간만 시기에 맞춰 진행되는 당사의 대표적인 해양 채집 체험입니다. 이 조수는 한 달에 몇 번만 일어나며, 보통 완전히 물에 잠겨 있는 동부 뉴크 간조대의 가장 깊은 부분을 드러냅니다. 우리는 만나서 안전 브리핑과 헬멧을 받고, 조수가 빠지는 동안(혼합 모래와 암석 위 약 800m) 걸어 나갑니다. 제이슨이 약 90분 동안 낮은 해안가를 안내하며 새로 드러난 바위와 깊은 웅덩이에서 자라는 해초 스파게티, 바다 상추, 덜스, 설탕 켈프 등을 보여줄 것입니다. 각각을 식별하는 방법, 다시 자라게 하는 방법, 그리고 생태계에서의 역할을 배웁니다. 그러면 불은 계속 타오릅니다. 다음 한 시간 반 동안 그날 수확한 재료로 오븐 불 위에서 5가지 코스의 야생 테이스팅 메뉴가 조리되며, 해변에서 함께 모여 질문과 이야기, 그리고 2차 식사를 즐깁니다. 밀물이 바뀌면서 우리는 되돌아갑니다. 시간은 그날의 조수와 함께 움직입니다.