보칼레는 지역, 환경 및 수 세대 동안 그곳에서 일하고 살았던 사람들을 존중하는 고품질 와인의 장인 생산에 대한 증거입니다.

2020년부터 유기농으로 전환 시작

포도원에서는 제초제를 사용하지 않으며, 토양은 기계적 처리, 침식 및 유실을 줄이기 위해 줄 사이에 풀을 깎습니다. 포도밭은 일반적으로 넓은 콩과 같은 녹비 기술로 처리되며 토양의 비옥함은 화학 물질을 사용하지 않고 유기 및 광물질 비료로 재통합됩니다.

지하실에서는 토착 효모만 사용하고 정밀여과나 안정화 작업을 수행하지 않습니다. 얻은 와인은 환경 순환과 지역의 자연적 태도를 존중하는 장인의 과정의 결과입니다.

이 회사의 면적은 10헥타르이며 그 중 6개는 포도밭이며 연간 평균 생산량은 35,000병입니다.