Mad Lab에서는 전체 프로세스 동안 가능한 한 직접 참여하는 것에 자부심을 느낍니다. 장비 설계, 생산 기술, 포장 및 품질 관리에 이르기까지 곡물에서 유리까지 모든 것이 어떻게 진행되고 있는지 알고 있습니다. 100% BC 재배 맥아 보리로 양조한 매시는 베이킹 시 사워도우 기술을 사용하는 것과 유사한 연속 효모 배양으로 발효됩니다. 일관되고 독특한 맛을 허용하며, 자신의 것이라고 부를 수 있는 크고 건강한 문화를 제공합니다. 증류 10년의 경험을 바탕으로 결정된 스틸은 덤퍼가 장착된 직화 냄비 스틸이었습니다. 상업용 증류소에서 볼 수 있는 특이한 디자인이지만, 프리미엄 수제 증류주에 필요한 화학적 순도를 유지하면서 맛 조절을 극대화할 수 있습니다. 보일러에 직접 불을 가하면 풍부하고 구운 풍미가 완성되어 완성된 제품의 전반적인 맛과 부드러움이 향상됩니다.