Testaccio의 로마의 Monte dei Cocci 밑에는 고대의 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 지하 10 ~ 15 °C의 자연스러운 미세 기후가있는이 동굴은 동굴 노화 수제 치즈와 지역 와인과 함께 치유 된 고기와 함께 감각적 인 피난처로 변했습니다. 경험은 오래된 치즈, suspension prosciutto 및 예술 설치로 덮인 어둡게 빛나는 보관소를 통해 걷기 시작하여 역사와 공예품의 몰입적인 분위기를 창조합니다. 4개의 현지 와인(Cesanese, Grechetto, Bellone, Malvasia Puntinata)을 가이드로 맛보실 수 있습니다. 이와 함께 Conciato di San Vittore & Caciottina와 같은 희귀한 치즈와 함께, guanciale & prosciutto와 같은 윤리적 인 소스 고기, 동굴 노화 조건의 이익을 얻습니다. 이 독특한 환경은 라티오의 요리 전통을 축하하며, 예술, 역사 및 요리학을 결합하여 잊혀지지 않은 기술을 부활시키고 지역의 생물 다양성을 존중하는 잊을 수없는 경험을 제공합니다.