레스토랑 세부 정보

스시 오타니에서의 식사는 마치 다른 세계로 들어가는 것과 같습니다. 오타니 셰프가 말하는 "오타니 월드"로의 초대입니다.

외관에서 보면 스시 오타니를 스시 레스토랑으로 인식하기 어려울 수 있습니다. 전통적인 노렌 커튼 대신, 무표식의 흰색 슬라이딩 도어가 자리 잡고 있어 병원 같은 느낌을 줍니다. 문을 열면 검정색으로 가득 찬 내부가 드러나고, 그 중앙에 자연 목재로 된 카운터가 있습니다.

그 뒤에는 마치 무술가 같은 인상의 오타니 셰프가 서 있습니다. 그의 요리를 이끄는 '신기타이' 철학은 전국의 무술 도장에서 울려 퍼지는 만트라와 같습니다.

하지만 스시 오타니 내부에서는 이 말들이 조금 다른 의미를 가집니다. "마음"은 고객에게 서비스를 제공하는 오타니 셰프의 정신을 의미합니다. 모든 셰프는 고객에게 감정적으로 준비되어 있어야 한다고 그는 말합니다. "레스토랑의 본질은 고객 서비스입니다."

"기술"은 그가 스시를 만들 때 사용하는 완벽한 기술을 의미합니다. 그는 이를 "오타니마에"라고 부르며, 전통적인 에도마에와는 대조적입니다. 그의 스시 기술은 7년간 요리 학교 강사로서의 경험, 스페인에서의 4년간의 수련, 미슐랭 스타 레스토랑의 총괄 매니저로서의 경력을 바탕으로 합니다.

이러한 다양한 요리 배경은 그의 스시를 새로운 형태로 만듭니다. 예를 들어, 블루핀 참치에 해포도, 오징어에 감싸인 성게 등이 있습니다. 사용되는 샤리 쌀은 군마현의 유키호타카 품종으로, 역사적으로 매우 희귀하여 "환상의 쌀"로 불렸습니다.

마지막으로, "신체"는 배가 부르고 셰프와 다른 고객들과의 따뜻한 교감을 의미합니다. 이것이 스시 오타니의 경험을 요약한 것입니다. 스시를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤 경험해 보아야 할 가치가 있습니다.

Akasaka Sushi Ohtani 비고

• 어린이는 개별 성인 코스를 주문하고 섭취할 경우에만 입장이 허용됩니다.

• 식이 제한 및 알레르기가 있는 경우 사전에 레스토랑에 알려주시기 바랍니다. 당일 요청 시에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 특히 생선이나 채소에 대한 과도한 식이 제한이 있는 경우 예약이 거부될 수 있습니다.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후 원하는 좌석을 항상 보장할 수는 없습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Akasaka Sushi Ohtani 영업일

Akasaka Sushi Ohtani 주소

도쿄 미나토구 아카사카 4-2-3 디어 시티 히토츠기칸 2층, 107-0052

Akasaka Sushi Ohtani 오시는 길

• 스시 오타니는 아카사카미쓰케 역 A10 출구에서 도보 3분 거리입니다.

Akasaka Sushi Ohtani 전화번호

Akasaka Sushi Ohtani 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.