Hiroshima Yagumo

일본 민예 운동은 일본의 민속 예술을 보존하려는 열망에서 시작되었습니다. 급속한 현대화 속에서도 일상적으로 사용하는 전통 도구와 옻칠 제품에서 여전히 아름다움을 찾을 수 있음을 일본인들에게 상기시키고자 했습니다. 이러한 민예 정신이 히로시마 야구모 레스토랑을 움직입니다. 외관은 단색으로 깔끔하지만, 내부는 전통 일본식 장식으로 가득 차 있습니다. 노렌 커튼, 쇼지 미닫이문, 짙은 나무 가구가 어우러져 있으며, 전통 도자기와 그림 등 민예 예술품이 세련되게 전시되어 있습니다. 한편, 기모노를 입은 직원들이 우아하게 방을 오가며 손님들을 자리로 안내하고 요리를 주방과 테이블 사이로 나릅니다. 야구모는 역사와 문화로 둘러싸인 채로 오후나 저녁 시간을 보내기에 편안하고 평화로운 장소입니다. 레스토랑의 시그니처 요리는 일본 요리를 아는 사람이라면 익숙할 수 있지만, 이름은 다릅니다. 샤부샤부와 흡사한 이 요리는 야구모에서는 '스스기나베'라고 불립니다. '헹구는 냄비'라는 뜻으로, 고기와 채소를 국물에 헹구듯 익히는 동작에서 유래되었습니다. 일본에서 샤부샤부를 처음 제공한 레스토랑 중 하나였지만, 상표권 문제로 인해 이 새로운 이름을 사용하게 되었습니다. 야구모의 스스기나베에 사용되는 얇게 썬 고기는 최고급 브랜드 일본산 소고기입니다. 이 풍부한 고기는 레스토랑의 비법 소스와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다. 이 소스는 여러 비밀 재료를 혼합해 3일 동안 숙성시켜 맛을 끌어올립니다.